厨房空间一体化亟待跨界整合
最近，无论是在建筑部品行业，还是在建筑节能领域，中国房地产报记者听到最多的一句话就是，“我们行业不是缺少标准，而是缺少执行”。眼下这句话，用到厨房空间标准化领域再合适不过了。
早在1987年实施的国家标准《住宅建筑设计规范》和2012年生效的《住宅设计规范》，对厨房设备和产品提供了空间标准；之后五金行业、家具行业、家电行业等至少四股力量都从自己行业出发制定了厨房设备的产品标准；然后随着整体厨房的流行，住建部又逐渐制定了厨房空间与厨房设备、设备与设备之间的模数协调标准。
鉴于上述标准(除了建筑设计标准外)多属于推荐标准，中国建筑装饰协会厨卫工程委员会秘书长胡亚南曾向中国房地产报记者表示，虽然住宅模数协调标准正在完善，但行业内部执行并不理想，主要原因是行业标准与建筑设计以及厨房家电行业没有得到很好地协调，这是行业目前最需要解决的问题。
德国现代厨房协会(AMK)总裁Frank Huther在与住建部标准定额司的一次交流会上也表示，中国厨房空间标准归口不同，这些部门与协会需要相互沟通，而不是厨电、橱柜协会内部讨论，整体厨房完美发展的前提就是不同类产品标准需要完美结合。
“目前企业觉得标准多而乱的根源，就在于行业分部门来编制规范。”国家住宅与居住环境工程技术研究中心主任仲继寿直言，住宅厨房空间需要跨行业整合产业链，形成“五金配合家具，家具符合电器，电器改变生活的格局”。
模数执行不力
在此前中国建筑标准设计研究院主办的“住建部厨卫课题讨论会”上，博洛尼旗舰装饰装修工程(北京)有限公司木作产品中心总监杨大斌表示，他参与过很多关于住宅建筑、部品模数的研讨，其中包括厨卫产品国标的讨论，将“住宅建筑设计和室内部品”作为关注点很好。但在实际操作过程中却发现，很多项目只关注建筑设计尺寸，而不关注室内装修后的净空间尺寸偏差。
杨大斌进一步分析，如果将上述偏差全部归结为建筑偏差是不太合理的。他在项目实操中协助开发商的设计师做户型优化时发现，大家也都明白厨房的重要性，但在做设计时，对厨房建筑模数的执行力不够。举例来讲，很多开发商会优先保障室内过道、客厅、餐厅面积这些感官明显区域，结果就是厨房的位置往往不是最合理位置，厨房模数沦为一个变量。
虽然目前每个橱柜厂家基本都建立了橱柜的模数，但在厨房空间没有形成标准化的前提下，橱柜厂家的橱柜模数被打乱，只能被动调整橱柜的标准模数来适应厨房的尺寸偏差。
杨大斌曾花了一下午时间与中国建筑标准设计研究院执行总建筑师刘东(微博)卫探讨，厨房建筑模数和橱柜产品模数如何统一问题。“我们在研究过程中首先承认施工偏差问题，但只要将厨房模数上升到类似窗户采光、烟道排烟的重视程度，作为设计强制性条款来执行，这种偏差其实是可以通过橱柜的设计模数来消化处理。”杨大斌回忆称。
据了解，厨房模数标准化对橱柜制造商乃至上游的板材供应商都有积极的帮助，用行业术语就是材料利用率，一般来讲，橱柜柜体的材料利用率一般在80%~90%之间，柜门在60%~70%之间，综合下来也只在70%~80%之间。假如将住宅建筑模数明确后，除了橱柜之外其他部品模数，比如浴室柜、室内门、衣柜等均与建筑模数和谐统一，那么上游环节板材供应商很容易按照不同产品需求的模数来生产不同规格的板材，最大化提高材料利用效率。目前一些衣柜、室内门的板材已经实现定制，极大地提升了材料利用率。
“行业发展离不开产业化，产业发展需要标准化。”厦门金牌橱柜股份有限负责人王永辉在本次课题研讨会上也表示，橱柜行业发展受制于厨房空间标准化，比如橱柜一直受制于厨房煤气管道走线。
协调模数是核心
虽然厨房空间模数执行不力，但这仍是必然趋势，尤其是随着住宅产业化的发展和商品住宅的精细化、标准化趋势，未来建筑必将完成从装饰到部品一体化全装修的发展。
万科集团设计管理部副总经理邓俊明10年来的工作就是工业化、标准化、精装修，在他看来，工业化的基础是标准化，标准化的基础是住宅的部品化，部品化的基础是模数化，他希望在万科住宅中营造一个标准法则，需要模数、模块、精装修工程三个方面的支撑，其中模数协调是核心，“协调模数加上专业创新才能形成空间一体化”。
当代沤浦拉斯科技(北京)有限公司研发设计院副总监刘南会子也表示，现在商品房还没有达到真正的产业化和标准化程度，所以现在很多开发商也都在做标准化的研究工作，标准化实际上也是从模数化开始的，后期可能会演变成住宅化这种生产模式，现在当代做标准化中就包含户型和厨房的标准化研究，也希望能够从模数化角度去固化一些内容。
一位在龙湖等地产企业做了15年房地产开发的业内人士表示，精装修更需要开发商做整合，面临的最大问题就是建筑与装饰之间的模式，比如我想把厨房设计成这个样子，需要厨房和橱柜、电器的匹配，比如未来智能家居的拓展。因此他建议行业模数协调标准的架构应以技术、安装为侧重点，产品部分可以少一点。同时将建筑模数约定好，让开发商做选择题。另外应预留有可能实现智能化的接口，让标准更具有前瞻性。
整合产业链
针对未来厨房空间的研究，胡亚南一直赞同系统化思维，包括排烟道的设置及油烟机的系统配套、垃圾处理器和排水系统的配套以及建筑模数和部品模数的统一。她表示，绿色建筑是“十二五”期间主推的方式，而现状是厨卫空间大量存在设计、施工以及部品配套衔接的各类问题，造成重复施工、衔接障碍等资源浪费，制约了住宅产业化及配套设施的健康发展。
因此，2013年底中国建筑装饰协会厨卫工程委员会联合万科、龙湖等地产企业以及数十家国内装饰和厨卫部品代表企业，正式启动了《精装修厨房空间一体化应用技术规程》、《精装修卫生间空间一体化应用技术规程》两本精装修标准的编制工作。今年4月底，第二次标准编制会议在深圳万科国际会议中心召开，该标准预计于2014年完成。
胡亚南表示，两部标准旨在推动厨卫空间一体化，解决同层排水、通风、燃气、烟道、智能化以及两大空间后期服务体系建立等问题。“我们不能将标准作为各类标准的集成，厨卫空间既然是系统性的，就必须把产业链连起来，整合各个方面的资源。”中国建筑标准设计研究院总工程师马韵玉在第二次标准编制会议上提出：“标准编制过程中应打破与国家现行标准不矛盾的原则。”也就是说，标准编制原则中“编制内容必须与国家现行的标准不矛盾”这条将会被去掉，“我们在制定一个新的规程或者标准，有些东西是需要修订的，假如这条存在的话，有些东西永远不能更正”。
另据中国房地产报记者了解，中国家用电器协会与中国建筑装饰协会共同组织编制的《嵌入式厨房电器一体化指南》在2013年也正式推出。中国家用电器协会副秘书长陈钢表示，厨电一体化也是目前厨房的研究方向，该指南征求了厨房电器主要制造企业和橱柜制造企业的意见，根据现有各项相关标准，对各种产品类型的电器提出了具体的安装尺寸推荐值，并考虑了橱柜、建筑空间的模数协调和设备之间的接口问题。
