雷闯 彭一苇

  昨日，央视报道了星巴克在4个国家的售价，中国居首位，不仅高于美英发达国家，甚至比发展中国家印度也高出一倍。报道一出各方关注，有人认为，星巴克在中国成了“土豪”，谋取暴利；也有人认为，这是市场行为，一个愿打一个愿挨。

  一杯咖啡到底值多少钱？咖啡是否是暴利行业？昨日，本报记者对此进行了调查。

  星巴克在华利润居全球之首

  据央视报道：一杯354毫升的中杯拿铁，在美国芝加哥售价19.98元，在英国售价24.25元，在印度售价折15元，而在中国价格却是27元(以上均按人民币换算)。根据星巴克公司今年第二财季的报表，中国及亚太大区利润率为32%，高居全球之首。

  央视在调查中对一杯咖啡的成本进行了计算。一杯咖啡大概用到20克咖啡豆，300毫升奶沫，加上糖包、纸杯等物品，一杯星巴克拿铁咖啡的物料成本加起来不足5元。据专家介绍，全球咖啡价格近年一直走低，但去年星巴克在中国还曾两次提价，幅度在每杯3至4元。很多人认为，星巴克在中国的销售利润率和欧美存在如此大的差别，部分原因在于定价。

  对此，星巴克回应称，在中国售出的产品价格，是由原材料、租金这些综合因素决定的；其次，利润率高是因为在中国的很多合资店，都没有把成本体现在财报当中。但对这个回应，业内人士、专家和前星巴克员工都提出了质疑。有专家认为，星巴克本该是一个大众化的消费产品。按照人均收入对比，在中国售价应在每杯10元左右。

  武汉同行：30元/杯勉强盈利

  昨日中午，星巴克群光店坐满了顾客，柜台前排满了长队。墙上注明了拿铁、摩卡等各种口味咖啡的价格，售价全部在20元以上。一杯拿铁，中杯、大杯、超大杯分别售27元、33元、36元，与央视报道的价格一样。

  记者随机采访了在此消费的10名顾客，有8人认为价格过高。“一杯咖啡配些点心，售价就超过了50元，太贵了。”在光谷上班的小陈收入达6000元，每个星期也只敢消费一次。在星巴克光谷店、首义路店、关山店的抽查中，只有20%的顾客认为，星巴克口味、环境都不错，花30元可以上网休憩半天，很划算。

  消费者反应几乎一边倒，而业内人士却持有不同观点。

  在南国首义汇，聚集了星巴克、costa、猫屎、长长久久等4家咖啡店。与前三家知名品牌相比，长长久久是武汉本土咖啡店。

  “很多人认为一杯咖啡卖30元是暴利，其实这是误解。”该店负责人吴斌表示，一杯咖啡的原料成本，确实如央视调查所言只值四、五元钱，但其他成本非常高。该店200平方米的经营面积，年租金就达60万元，加上装修、经营管理等成本，一年费用支出超过200万元。去年，公司在星巴克群光店附近开了一家店，每杯售价20元，由于生意一般，无法支撑其经营，今年首义路店营业后将价格调到了30元/杯，才勉强盈利。

  目前，武汉咖啡店大多以星巴克为参照，每杯售价在20元至30元，部分西餐厅售价更是高达40元。业内人士称，房租、人工等成本昂贵，是全国大城市咖啡店经营的共同难题。今年6月，星巴克北京国贸店就因租金昂贵被迫关门。

  水果湖一位不愿透露姓名的咖啡店老板表示：“对于消费者而言，咖啡店不仅出售的是咖啡，更多的是小资情调和文化。”该人士在美国呆了15年，他认为，美国人喝星巴克，犹如中国人早餐喝豆浆一样是生活必需品。而在中国，以星巴克为代表的咖啡店，更多的是小资消费。定位不同，价格也不等同。