2015年厨电市场盘点：整体规模581亿元
2015年受到经济增速下滑、房地产市场不景气、人口红利终结等诸多因素影响，中国家电行业诸多品类增长停滞，冰箱、空调品类甚至出现较大幅度的负增长。处于成长期的厨房大家电品类逆势生长，成为家电行业中为数不多的亮点。
在这一年，国家先后颁布了吸油烟机、家用燃气灶新能效标准，提高了行业准入门槛。阿里巴巴集团也积极响应，在4月彻底封杀了山寨“樱花”品牌。但这依然不能降低新参与者对此品类相对高额利润追逐的热情。据奥维云网监测数据显示，截至2015年12月底，全渠道吸油烟机、燃气灶及消毒柜品牌共计442个，同比2014年12月退出60个，新增179个。线下退出46家，新增55家;线上退出28家，新增180家，实现了爆发式的增长。
2015年厨电市场整体规模581亿元，同比增长6.8%。其中吸油烟机348亿元，燃气灶186亿元，消毒柜47亿元。线上整体规模84亿，同比增长50%，市场渗透率接近15%。线下规模496亿元，同比微增1.8%。作为人们在线上购物的决定因素之一，线上线下价格日益在拉开，以吸油烟机为例，主流5个大品牌线上均价的平均值仅相当于线下均价平均值的68折，同比2014年下降近3%。线上价格透明，也没有导购员引导，价格导向性强。各大品牌都不想在竞争中处于劣势，博弈论里的“囚徒困境”使大家都有心培育市场，但又都不得不因为竞争而走价格路线。预计这种状况还将持续2-3年，随着电商增长趋向放缓，结构调整是可持续发展的必经之路。
油烟机：奢侈品化;大吸力普及;智能化
2015年油烟机产品高端化趋势明显，尤其是线下市场5000元以上产品的销量占比8.8%，同比净增2.6%。欧式机产品同比销量份额上升1.9%，快于侧吸式，中式销量份额降至12.1%。17m3及以上大吸力吸油烟机参与品牌从14年的138个增加到161个，累计投入SKU同比增长60%。大吸力销量在15年份额达到50.4%，同比14年净增12个百分点，预计大吸力今后将成为行业标配。
具备APP远程操控功能的吸油烟机先后在京东、天猫商城上市，宣告智能油烟机上到了一个崭新的高度。但是目前现有的智能烟机的功能仅限于把油烟机上的控制功能转移到了APP上，这对于大多数用户来讲其实并没有多大意义。从市场表现来看，11月方太的EM23TS衍生出来的智能机销售贡献度达到33%，华帝、美的智能机也有不错的表现。但是对比原型机均价时，我们发现APP控制功能并没有给该机型带来增值，反而比原型机的价格还要低了一些。所以，智能机的引爆本质上并不是技术升级引发的，而是通过价格手段引起的销量替代。但是我们相信接入APP操控只是一个开端，今后发展的前景还是值得期待的。
燃气灶：买台式灶到线上;钢化玻璃材质成首选
2015年燃气灶依然扮演着千年老二的角色，品牌销售结构与吸油烟机大同小异。款式上看，线下台式灶销量份额有较大幅度下降，仅为7.4%，这部分台式灶需求转移至线上。线上台式灶销量占比与14年同期20.7%相比，15年也仅仅降至20.0%。消费者面板材质选择偏好上，黑色钢化玻璃面板灶具的销量份额达到54%，比同期增长了10%成为消费者的首选。
消毒柜：遇到增长瓶颈;首选100L以上产品
2015年消毒柜近34%的销量都是广东省人民贡献的，销售地域过于集中导致这个品类比较容易受到地域因素影响。近些年也没有诸如SARS等重大疫情发生。此外，新兴嵌入式厨电的崛起也对消毒柜品类造成冲击。使得这个品类似乎遇到了瓶颈，15年线下销量规模同比下降3.1%。同时，线上线下销售结构也呈现出不同趋势，线下立式柜份额下降，嵌入式份额增长;线上嵌入式份额下降，立式份额增长，出现了销售结构上的倒退。从容积上看，100L以上容积销量份额超过50%，成为消费者首选容积段。
嵌入式产品：源于线下，线上爆发;西门子独占鳌头，国内品牌发力
随着消费水平的提高，新型厨电被越来越多的人接受。从2015年全渠道推总数据来看，洗碗机、嵌入式微蒸烤规模都有较大幅度的增长。其中，洗碗机、嵌入式蒸箱、嵌入式微波炉线上线下复核增长超过60%，嵌入式电烤箱增长17%。
跟传统厨电品类烟灶消不同的是，新兴品类线上渗透率要远远高于传统厨电品类。以洗碗机为例，15年线上销售份额26.7%，远远高于传统厨电的14.8%，比14年增长了一倍以上。
新兴品类国内发展时间还比较短，参与进来的品牌比较有限，市场处于不完全竞争状态。西门子凭借国外成熟的产品和技术，在国内市场上占据了比较明显的优势，洗碗机品类线下市场占有率达到78.6%。但是随着国内品牌技术的日益完善，品牌格局将会出现变化，方太水槽式洗碗机上市后得到了众多消费者的认可，15年市场占比已经做到16.8%。
由于15年新兴厨电品类爆发式的增长，越来越多的品牌开始涉足这个领域，一场激烈的大战在所难免。今后市场是一只独大还是百花齐放，我们拭目以待。
