后疫情时代 健康部品重塑酒店产品力 优采云论坛第六季共话未来解决方案
2020年突如其来的一场疫情，使全国酒店行业遭受到前所未有的打击，造成春节期间的经营惨淡，以及后续巨大的经营压力，行业虽然面临着巨大的挑战，但大部分酒店品牌不折不挠，主动响应国家号召，纷纷扛起疫情的大旗，在抗议战斗中成为重要的生力军。随着疫情的逐步好转，行业的复苏依然面临严峻且复杂的形势，酒店作为公共商业空间，在当前的内外环境下，酒店业如何破局？如何营造健康安心的酒店空间？创新技术如何为现有酒店改造赋能？
2020年3月20日下午，中国房地产采购平台(优采)主办的“酒店健康营造”线上论坛第六季，邀请了中国房地产业协会、产业协作专业委员会秘书长、中国酒店业优采联盟执行秘书长易强，中国酒店业优采联盟顾问、深圳市建筑设计研究总院有限公司智能化设计所所长廖鸣镝，富力地产集团酒店指挥中心副总经理全首琎，中国金茂控股集团有限公司工程技术部副总经理孙成平，中国酒店业优采联盟副秘书长、香港富豪国际酒店集团中国区工程总监、绿色饭店国家级注册高级评审员陶舰，美标中国区销售总监周茜莹，吉博力中国北区技术总工吴晓光等七位业内精英，聚焦当前背景下，围绕酒店行业平稳过度及健康运行的解决方案进行探讨，以及智能化技术升级与空间安全等酒店未来的管理及发展趋势进行专业化解析和预测，共同探索酒店业建康升级，重塑酒店产品力。本次会议由中国房地产采购平台华北负责人贾玉鹏(微博 博客)主持。
中国房地产采购平台华北负责人 贾玉鹏
在本次云论坛中，中国酒店业优采联盟正式发布《酒店相关系统与设施健康管理的指导手册》。该指导手册在中国酒店业优采联盟在中国房地产业协会的指导下，组织行业专家、酒店业主方和酒店管理方的资深人士，以及相关专业的部品部件企业，共同编制，主要围绕酒店空调系统、给排水系统、智能化无接触设施等方面，在面对疫情的时候，所暴露出来的问题。并对酒店营造过程中值得推广的新技术、新产品，进行了分析梳理，提出了一些指导建议，从而推动酒店绿色发展和健康管理。
中国房地产业协会、产业协作专业委员会秘书长、
中国酒店业优采联盟执行秘书长 易强
近年来，社会大众逐渐开始倡导绿色消费，并形成以“健康”、“环保”为主的消费观，这也为酒店业可持续发展带来新的机遇。“后疫情时代，酒店业除了在软性服务方面要做到更加舒适，更加人性化。在硬件系统和设施方面，也需要更严格地按照环保、健康、绿色的要求，对酒店系统与设施进行改善。” 中国房地产业协会、产业协作专业委员会秘书长、中国酒店业优采联盟执行秘书长易强在会议致辞中表示，研究酒店绿色发展和健康管理，能真正意义上为酒店行业的可持续发展提供支撑。
随着中国酒店业发展的逐渐成熟，酒店提供的产品差异化并不明显，使得各酒店之间竞争优势并不突出，易强认为，绿色酒店的发展，将成为实现酒店产品差异化的一种切实可行的途径。
富力地产集团酒店指挥中心副总经理 全首琎
在疫情期间，国家卫健委发布了《新型冠状病毒肺炎诊疗方案(试行第七版)》，提示由于粪便及尿中可分离到新型冠状病毒，应注意粪便及尿对环境污染造成气溶胶或接触传播。排水系统作为隐形的传播途径成为防疫环节的焦点。对此，富力地产集团酒店指挥中心副总经理全首琎认为，造成下水管道密封破坏的原因有三点：一是设计施工存在缺陷，存水弯设置被忽略；二是长期不使用造成存水弯干涸；三是未设置通气管或通气管设置缺陷，导致排水时存水弯密封被破坏。2003年SARS从排水渠道进入淘大花园导致传染的案例就是由于厕所地台去水渠的U型聚水器长期干涸，未能发挥隔气作用所导致。
对此，全首琎建议在新建或改造项目中采用酒店卫生间洗手盆排水经地漏的存水弯再排至排水立管的方式来解决。这种方式在美国已有几十年的应用历史，被证明是行之有效的处理方式。同时，地漏排水也应尽量远离排水量大的卫生器具，避免排水不及时造成返水。
智能排水打造排水系统的绿色科技
吉博力中国北京办经理 吴晓光
排水系统在卫浴空间是非常重要的环节，中国排水系统与欧洲相比还处于较为落后的状态，无论是酒店或者住宅空间，可能墙后的排水系统都会遇到返味、管道堵塞、漏水、排水不畅的现象。对此，吉博力中国北区技术总工吴晓光从技术层面分析了中国排水系统常见的问题和解决方案。目前酒店卫生间有几个常见的痛点：排水系统返臭，臭味及病毒气溶胶容易相互感染；排水系统噪音超标，夜间影响客户休息；干湿分区不明显；陶瓷马桶卫生死角难清理；卫浴空间布局受限；施工防水与穿层或错层排水管道搭接处理，管根、地漏、阴阳角出现渗漏现象严重。同时，吴晓光表示，卫生间返臭是系统性的问题，由错误性的管路设计、劣质隔气产品和违规安装方式共同导致。如果遇到返臭卫生间，说明整个排水系统已经被破坏了。
从非典到今年的疫情，很多案例都说明了气溶胶传播确实存在，病毒也会通过空调系统传播或气溶胶排水管道系统进行传播。卫生间返臭也是带来病毒粪口传播的途径之一。如何消除卫生间返臭，吴晓光针对不同情况提出三个对策：不破坏墙面和地面，只更换地漏、台盆存水弯等隔气产品，管道连接采用螺纹或橡胶密封圈的硬质连接；重新装修卫生间，设计并铺设正确的排水管路，使用合格的隔气产品，采用正确的管道连接方式；在建筑过程中，精密设计整栋大楼或别墅的排水系统，使用合格的隔气产品，采用正确的管道连接方式。对于如何防范粪口传播和气溶胶传播，吉博力采用合理的水利计算，末端产品的优化，来实现防止粪口传播的有效途径，解决疫情期间和非疫情期间的安全的排水系统。
对于酒店系统中的应用，吴晓光也介绍了他们的解决方案——“SuperTube速倍通”，速倍通系统大大减少占用管井的空间，有效提升卫生间的实际使用面积，系统搭配的配件，单立管能够匹配大排量的排水，酒店客户适合大量使用这种系统来应对常规系统和疫情期间排水。
双重洁净 智能座厕黑科技再升级
美标中国区销售总监 周茜莹
疫情之后，酒店卫浴空间的安全标准也是需要严格把关的环节，近年来，智能化的普及为人们的日常生活带来极大便利，智能卫浴也逐渐成为居家、商业及酒店行业中的标配，如何择优选择智能卫浴并实现、升级空间应用，美标中国区销售总监周茜莹也带来了全新的解决方案。
经过疫情的冲击，消费者的理念和思维模式也将发生很大转变，对健康、防疫、保健意识会大大提升，随之带来对卫浴安全的需求升级。卫浴空间作为细菌滋生及传播的主要区域，应阻隔粪口传播。保持管道的独立与清洁，使用有杀菌抑菌功效的产品或感应产品减少触碰，避免交叉感染。对此，美标开启智能座厕黑科技“卫净界”，加大智能洁厕安全系统的研发与投入，加入了乐享净抗菌技术，水瓷超净抗渍技术，双冲净冲水技术，无圈孔技术等技术升级，可以完全解决当前顾客对于卫生间座厕健康防疫要求，为酒店升级提供更安全和健康的卫生环境。
除了“卫净界”以外，美标智能座厕具备了洁净、舒适、便捷、节水、节电功能。坐圈选用了经过日本SIAA权威认证的抗菌材料，抗菌率达到99%以上。真正可以做到零接触、零交叉感染的智能一体化座厕。同时还有自动排水功能。
在疫情期间，无触碰式的智能操作受到普遍关注，自动化座厕的使用也开始普及，但能够做到即热板，自动的喷头紫外线杀菌和外加喷头药水清晰功能的在如今的市场上并不多。周茜莹也表示，这个功能目前市场上属于领先地位，相信消费者也会更加刚兴趣。
中国金茂控股集团有限公司工程技术部副总经理 孙成平
中国金茂控股集团有限公司工程技术部副总经理孙成平对于酒店常用的三种类型的空调——分体式空调、风机盘管空调、中央空调分别提出了应急运行的建议和注意事项进行了详细介绍。孙成平建议不同区域的空调通风系统应相互独立，对于不同区域共用的空调通风系统应采取必要的防护措施；对于由一台新风机组进行集中送新风的多个区域，应在确保室内温度处于较合适的前提下，尽可能增大新风风量；对于无回风风道、从吊顶回风的空调设备，且该区域吊顶与其他区域联通的情况，存在较大的交叉感染风险，建议停用空调，仅开启新风机组；开启全新风模式后，应检查各区域的风量平衡性，保证建筑物各区域空气流向符合设计和使用要求，避免部分区域风量过大并串入其他区域的可能性。
同时，孙成平也以雷神山医院的空调运行方案为例进行了详细说明。由于雷神山医院是医院级的配置，相对来说各方面的配置要求比酒店高一些，有很多方案对于酒店方面比较适用。在雷神山医院中，其空调运行措施表现为负压手术室、ICU等高精度医疗用房采用净化空调系统。冷热源采用直彭式空气热泵机组，室内采用全新风直流式空调系统。每套负压隔离病房的送排风系统服务的病房数量为5~6间。送风经过初效(G2)、中效( F7)、高效(H13)三级过滤，排风设置高效(H13)过滤。除手术室、ICU等高精度医疗用房外，其他区域均采用热泵型分体空调。负压隔离病房通风系统的送风机与排风机联锁控制，空气流动是通过洁净区往污染区进行移动，确保不会污染区向洁净区的交叉传染。
回归到酒店的空调系统，孙成平认为，从防控角度，酒店房间应该保证正压以避免传染。一方面加大新风进入，另一方面尽量关闭回风，继续运行排风。
未来已来 绿色健康标准助力行业发展
中国酒店业优采联盟副秘书长、香港富豪国际酒店集团中国区工程总监、
绿色饭店国家级注册高级评审员 陶舰
这次疫情对酒店行业是一次深度的考验，也开始让众多的酒店人开始深度思考，疫情所带来的不仅是机遇和挑战，也是一次变革的机会和对行业的考验。怎么让现代酒店能够更健康的发展，如何降低成本，怎么倡导健康绿色酒店的发展，如何从酒店新的设计、筹建的角度来筹建酒店，乃至于改造酒店，如何走可持续发展和设计的道路都是酒店人一直以来的思考。中国酒店业优采联盟副秘书长、香港富豪国际酒店集团中国区工程总监、绿色饭店国家级注册高级评审员陶舰从绿色建筑大有可为；绿色饭店大势所趋两个主题进对此进行了解答。
陶舰认为绿色饭店、国际的LEED认证、WELL认证、绿色建筑评价标准，绿色低碳健康酒店，包括绿色的认证都会引发我们的建筑和酒店的深度思考和变革，特别是对于防疫和今后酒店健康发展是意义非常深刻的。2018年4月1日，我国在上海开始征收中国第一张环境保护税税票，这标志着不论是绿色、健康、环保都已上升到国家强制层面关注，从税收角度上对企业、对建筑、对饭店进行了政策上的运输。同时，2019版绿色建筑评价标准从空气、水、舒适、健康、人文、服务、创新角度上进行指标，第一个指标就是空气。污染源、空气在隔离状态下对建筑和酒店都有一定的考验，现在我们国内疫情趋于稳定，但是严防输入，有的地方现在征用酒店作为隔离场所，也说明了酒店在防疫过程中和未来发展中是非常重要的。
目前，上海市出台了我国第一个健康酒店标准，从绿色酒店上到健康酒店，这是非常好的方向。同时，陶舰认为美国WELL建筑标准不仅在酒店设计和方向上可以提供有价值的参考，对建筑中员工身心健康有改善，对终端消费者也有明显的可量化的益处。“全球疫情启示我们推广绿色建筑、健康建筑利国利民，它具有现实的重大意义。它的一些指标对酒店运营、筹建非常有好处。”不仅在绿色设计和绿色盈利模式提供新要求，强化安全运营和精细化管理，绿色机房的创建也十分有价值，不仅对能源进行深度精细化的计量，对能源管控也更加准确，基础规范管理精细化到每个区，确保每个环节心中有数。
中国酒店业优采联盟顾问、
深圳市建筑设计研究总院有限公司智能化设计所所长 廖鸣镝
智能化技术提升酒店健康管理，后疫情时代哪些技术可以使酒店顾客更加健康安全，使酒店管理更加有效便捷，使酒店成本更加经济低廉，成为酒店人需要思考的问题。中国酒店业优采联盟顾问、深圳市建筑设计研究总院有限公司智能化设计所所长廖鸣镝从技术的角度展开探讨。目前，许多酒店已经设置酒店建筑设备，信息感知和楼宇智能系统等物联网技术，但多数还处于比较初级阶段，在行为分析和环境信息感知方面还需开发。人脸识别系统在未来会有加大应用，配合公安系统实现违法人员的管控以及自身管理方面都具有一定意义，在高端酒店中会成为标配。
其次，酒店客房VR体验，采用实景的虚拟现实的技术，对客户个性化的需求可以非常直观的体现。随着虚拟现实的软件提供商成本的下降，该技术会对酒店管理系统也是一大亮点。机器人配送在这次疫情中已经得到比较广泛的应用，尤其在安全巡检和消毒方面对工作人员的感染风险和工作强度有很大的帮助，未来也是酒店业发展的方向之一。另外，非接触的客房门锁，采用人脸识别或者感应卡、手机蓝牙的开门技术，在疫情后较之前会得到比较大的发展。酒店后勤厨房智能监测，对油烟监测、燃气监测、温湿度监测、可燃气体监测，一些高端酒店已经有相关技术，今后也会得到更加重视。
廖鸣镝还提出，酒店远程在线办公，对酒店来讲有四个作用：无纸化办公；不受时间和地域等限制的随时工作学习；内部分享沟通更加便捷；管理层可以了解员工或者酒店的状态，像工程部也可以及时了解设备的状态，随时去现场进行维护。另外，酒店垃圾分类管理和智慧停车也将成为未来酒店行业的发展趋势和设计标配。
优采云论坛第六季“酒店健康营造”高峰论坛圆满落幕，本次线上会议收听超6万人次。未来优采将继续采用多种形式聚集房地产建筑行业精英，持续关注房地产最新政策、抢工难、材料供应等房地产上中下游热点话题，推出优采云论坛、专业课程等线上交流活动，帮助企业交流沟通，用新技术去“战疫”，实现企业技术升级，健康转型。同时，《绿色饭店标准》的制定也对酒店可持续发展提供了积极意义。
