小店选铺,租金不超过营业额的20%
准备做点小生意,开个咖啡店、面包坊或是个花店等等,在当前背景下,买铺划算还是租铺划算?茫茫铺海,若必须要租铺,租在哪里比较靠谱?又该如何测算小生意每个月的租金承受能力是多少?
能买就不要租
准备开个小店,自用的商铺究竟是买下来划算还是一直租着比较划算?如今有些小商铺的年租金回报率只有1%-2%,买铺的钱已经足够支付50年的租金,还可以50年分期付款,把其他的资金留作流动资金,看上去租铺更划算。究竟是不是这样呢?
目前来算账,情况如此,但是过多两年,也许就会有很大改观。因为中国目前商业里的一大特色是,尤其是近几年表现更为明显,商铺资金基本是只有上涨没有下跌。对于零售行业而言,租金在总成本里的比例会越来越大的,日渐高企的租金会抹杀掉营业的利润,如果有心把这本小生意做到长久,通常而言,资金实力允许,购买物业将会有效降低未来运营的风险,是比较理智的选择。
如果实在没有这样一笔买铺的费用,租铺的时候,租期多久比较好?答案是越久越好。因为一般商铺的长租合同里,租金会有每年递增3%-5%的约定,如果你是谈判高手,比较好的结果是每两年租金上涨6%-8%。但是若以过去几年商铺租金的上涨速度来看,几乎每年都有10%左右的升幅,好的铺位,从1000元/平方米/月升至1100元/平方米/月,看上去完全不起眼,但是已经上涨了10%。除此之外,中国的CPI去年的增速达到5.4%,今年预计也在4%左右,和每年的租金递增的比例相比会持平或略高,通货膨胀带来的产品价格上涨也会对冲掉一部分租金上涨的压力。以一些大型餐饮企业来看,起步的租期一般是8-10年。
如何测算自己的租金承受能力,找到适合自己的价位?以K FC或星巴克这些大型餐饮连锁企业为例,他们在开店之前会先有一个营运的方案,测算单位时间内路过门前的人流,预计自己多大面积有多少餐位,上座率是多少,翻台率是多少,等等。对于一个新区,也会根据规划以及现有物业的建设情况,看附近写字楼、住宅的供应量,预计到未来一年这个街区将有多少人入伙,未来两年有多少人入伙。即便是亏,也会大致清楚自己要亏多长时间。亏完之后,后续的状况也会有相对清晰的预计。
对于刚刚起步的小商家,没有大公司专业的选铺队伍,简单的做法是去周边转转,看看生意好和生意差的上述数据各是多少,再根据自己将来提供菜式的平均消费水平,计算自己的在生意好和生意差的时候的营业收入和毛利。而毛利有两个主要的出口,就是利润和租金,租金高则利润降低。对于餐饮企业来说,租金在营业收入中的占比达到15%是常规状态。一般来说,如果能将这个比例降至10%,大部分都能赚钱,如果这个比例超过20%,基本就没有什么人能赚到钱。
首选购物中心
对于一个刚刚起步的小店,傍上购物中心几乎是不二的首选。购物中心的好处,不仅仅是人流旺盛。而且,购物中心的运营商会有一个整体的业态规划,品牌结构会做一个区分,并且把不同的业务分散到不同的楼层。若以咖啡店为例,它的主要功能就是提供休闲空间,现在大型购物中心几乎每层都会有,香港时代广场就如此,每层至少一家,有些楼层还会有两家。购物中心成为首选地点的另一个优势是,不用担心自己周围邻居的品质,购物中心的运营商在做完项目定位之后,会清晰自己未来的目标客群,引进的品牌会选择几乎在同等档次。对于纯粹的街铺而言,每个商铺都有可能租给任何一个商家,周边的环境完全不可控,对于需要营造氛围的商家而言,几乎就是一个致命伤。
CBD的写字楼底层商业也成为不少小商家关注的对象。以福田中心区的卓越世纪中心为例,整个负一层全部是餐饮,1-3层规划是个商场。若单纯以商场比较,规模上没有COCOPARK那么大,项目定位方面,应该也会考虑到产品本身的主营业务是商务办公,商业只是为了配套,未来会主攻餐饮,解决商务人士的日常需要为主。在这样的情况下,如果选址在那里,目标客群和购物中心就非常不同,客流的时间段和高峰期的时间长短也会有不同,测算方式建议要随之做相应的调整。
除此之外,高星级酒店对于一些定位偏高的商业也是不错的选择,近年来也正在成为商家选址的热门地。
提前占位新区难度大
CBD当然很多店家想进驻,但是无论租金还是售价都已经遥不可及,能不能在一些城市新区的繁华地带先占一个好位置?答案是基本不可行。
如果准备买铺在规划中的城市新区,等着未来升值倒也无可厚非,但是如果先开个店守在那里,等着未来繁华,说真的,除非你是富二代,纯属玩票性质,有源源不断的资金可以补充。而且有些业态,比如服装、手机等行业,服装过季就打折,手机新品入市没多久就会降价,这些行业守着就等于贬值,也不能去守。
更关键的是,即便你有实力守在那里,也要业主愿意才行。对于新区,业主本身肯定更愿意租给一个能够拉动人流的品牌,即便刚开始不收租金只收扣点他也愿意,对于一个新的品牌,如果将来还不幸关门了,那么又给市场传递一个信息就是开多一家也会倒,形成这个地方旺不起来的错误印象,反而会影响后续招商。