中怡康最新监测数据显示：2011年1-11月份，我国油烟机市场零售量同比下滑4.91%、燃气灶市场零售量同比下滑4.07%.于此相反，零售额不降反升，数据显示，两者的零售额分别出现了3.49%和1.6%的涨幅，业内人士认为，高端市场的成功转型推动了2011年的厨电行业量跌利涨的发生，高端竞争走向白热化。

　　与此同时，方太、老板、华帝、美的、西门子等市场格局未发生明显改变，方太仍然领跑整个厨电市场。

　　方太集团深圳总经理沈建新日前接受记者专访时表示，厨电行业集中度不高，说明各细分领域已经形成了一定的技术壁垒，以往凭借品牌优势就能占有市场的模式受到了冲击，将有利于行业的发展以及满足不同层次消费者的产品诉求。

　　本土企业应寻求差异化摒弃价格战

　　中怡康数据显示，1-9月份燃气灶销量中价格在1400元以上的产品销量普遍提升5%-10%，而价格在1100元之下的产品则下跌近10%;油烟机产品中，售价3000元以上的油烟机成交量提高10到20个百分点，而2500元以下的油烟机成交量则下跌了5%-15%.厨电产品的终端零售呈现向中高端靠拢的趋势。

　　2009年，家电产业升级和结构调整开始在国家层面上推动。自此，厨房电器市场拉开了中高端转型的历程。方太即以高端形象直接切入整个中国厨电市场。2011年9月，方太在3000元及4000元吸油烟机高端市场分别占据32% 及38.8%的市场份额，位居榜首。这场厨电高端品牌较量的战役，最直接的推手，便是房地产市场不景气、家电下乡的优惠政策退出和持续通胀的外部环境。

　　沈建新认为，房地产交易量的减少，是限制炒房，刚性需求并没有被限制，只是被推迟，短期内对市场的影响不大。本土企业面临的挑战仍然是消费者需求的变化和国外品牌的冲击。“技术创新成为本土厨电领军企业的主要策略。厨电企业应当借助此次机会调整产品结构，由传统制造向品牌和营销方向深化发展。”

　　珠三角的厨电企业近年纷纷宣布进军高端市场，以期扭转其在“中低端路上越走越窄”的市场萎缩与尴尬。沈建新认为，在追求高端的路上，不同的企业还是应当保持其不同的文化定位，寻求差异化的同时摒弃价格战。“价格战是低层次的竞争手段，消费者的诉求在于其产品价值。”

　　方太在高端市场的竞争中，选择了以产品差异化制胜。1996年1月，方太攻关的中国第一台自主研发深型吸油烟机问世，迅速引领了国内深型吸油烟机市场的消费需求，创造了单个型号年销40万台的纪录。同年12月，方太研制出中国第一台人工智能型抽油烟机，进一步打破了传统厨具市场的竞争格局。随后，作为中国欧式吸油烟机的开创者、厨房近吸式吸油烟机的开创者、直至后面开创了业内第一台“高效静吸”吸油烟机，方太始终践行厨房科技的革新，将品牌牢牢锁定在了高端位置上。