厨电市场首次遭遇下滑
翻开过去十年厨电行业的发展史，我们很容易看到，行业既迎来过近40%的高速增长，也遇到过3%的弱增长，虽然中间有波折，但是我们看到了中国厨电行业的稳步增长。但是在2018年上半年，传统厨电行业(指烟灶消)首次遭遇了负增长。
奥维云网(AVC)全渠道推总数据显示，2018年上半年厨电零售额为311元，同比下滑了1.6%。其中，油烟机的零售额为187.2亿元，同比下滑了3.0%，零售量为1280.7万台，同比下滑了3.4%;燃气灶零售额为100亿元，同比微增0.9%，零售量为1500.2万台，同比增长1.7%;消毒柜零售额为23.8亿元，同比下滑了1.3%，零售量为265.8万台，同比下滑了1.0%。
厨电行业的首次业绩下滑也让整个行业讨论不断：一部分人认为，传统厨电行业已经告别了中高速增长的时代，未来将追随空调、彩电等大家电行业的发展轨迹。另一部分人则认为，中国地域宽广，消费需求多样，特别是在四五级市场，传统厨电的市场保有量很低，所以今年上半年的业绩下滑很有可能只是暂时性地调整，未来整个行业仍将继续保持稳定增长。
暂且先抛开这两种论调，让我们从影响厨电行业发展的因素入手一起讨论过去的半年整个厨电行业到底发生了什么?
从宏观环境来看，房地产市场持续调控、国际间贸易摩擦、人民币升值……宏观环境的多变性和不确定性让整个家电市场的发展承受了巨大的压力。特别是房地产市场的调控加码，让与此相关的配套产业都遭遇了冲击，厨电行业首当其冲。
从内部环境来看，精装修、全装修政策的出台和落实正在改变现有的流通业态，从整个流通环节来看，精装修、全装修的截流现象明显。与此同时，随着互联网家装和全装修品牌的崛起，厨卫产品的建材属性显著增强，并且再次形成了截流。这直接导致了终端零售渠道的下滑。另一方面，随着集成灶的崛起和快速发展，对于传统厨电也形成了冲击。
在内外因素的综合影响下，2018年上半年厨电行业遭遇了滑铁卢。
从宏观环境来看，房地产市场的兴衰对于整个厨电行业的影响最大，从目前的政策走向来看，短时间内看不到政策的松动。而从商品房住宅开工、竣工面积累计增长来看，在经历了一年的下滑之后，从2018年3月份起，住宅商品房的竣工面积和新开工施工面积开始稳步增长，也为厨电行业提供了稳定的新增需求。
从厨电行业内部环境来看，一方面，从短时间内来看，精装修、全装修政策的推动只是改变了厨电行业现有的流通业态，并没有减少厨电产品的出货量，这也是2018年上半年很多主流品牌遇到的一个现象，终端零售渠道增长放缓甚至负增长，而工程渠道则出现了爆发式增长。另一方面，工程渠道在改变流通渠道的同时，对于整个厨电行业也产生了其它影响，比如品质和价格，从目前反馈的信息来看，工程渠道使用的产品大多属于低质低价产品，不但影响了品牌的口碑，也不利于整个行业的健康发展。
从油烟机百户拥有量变化趋势来看，城镇油烟机百户拥有量从2013年的66.1台上升到了2016年的71.5台，乡村油烟机百户拥有量从2013年的12.4台上升到了2016年的18.4台。从城镇市场来看，未来置换需求将是主要增长点，而在乡村市场，由于居住条件、配套设施等问题，厨房大家电普及率依然偏低，但是随着国家城镇化政策的推动，乡村地区的普及速度将逐渐上升，将成为推动厨电行业持续发展的重要动力。
综合来看，未来传统厨电行业仍有可能保持稳定的增长，但是显然增速将放缓。从整个厨电行业的发展趋势来看，在消费升级的带动下，新兴厨电产品洗碗机、嵌入式微波炉、电蒸箱、电烤箱将取代传统厨电油烟机、燃气灶、消毒柜成为行业新的增长引擎。
所以我们应该清醒地认识到，目前厨电行业正处在“低量增长和高品质需求”阶段。对于企业来说，唯有持续地进行产品创新、技术创新、品牌建设和渠道搭建才有可能在未来的竞争中形成差异化优势，让企业保持持续发展。
