---专访RRG商业集团董事长潘志中

　　在人们的意识里普遍认为大卖场做的是中低消费的生意，那么精品超市就是面对高端消费，无形中把“精品超市”推向金字塔的顶端，也大大缩小了精品超市的客户群体，这也正是在国内精品超市发展缓慢的根本原因。精品超市在国内发展至今也有十几年的时间，纵观国内市场，因商品定位等因素真正具有市场号召力和具有业态代表性的精品超市连锁品牌仍未形成。而目前国内经济处于快速发展时期，中产阶级阶层群体基数越来越大的背景下，发展精品超市将是企业提升持续核心竞争力的最佳时机。

　　精品超市起源于销售进口商品的商店，是一种目标群体为高端消费者、高收入阶层的超市，像华润的先见之作Ole’就明确定位为高端精品超市，而大多的精品超市，进口商品的比例都在40%以上，精品超市同时也注重体验感与尊贵感，所以精品超市相比大卖场环境更温馨、服务更亲切、商品更精细。。。

　　而泛精品超市，是介于超市大卖场与精品超市之间的定位，客群定位为注重生活品质，关注长者、家人健康及钟爱养生的顾客，社区主妇、妈妈、年轻夫妇、白领一族则定位为主力客群，服务与形象则以精品超市为标准，商品定位为精选的生活消费品，所以泛精品超市是面向大众消费的精品超市。

　　在所有的商业定位中，超市的定位是必需的业态，而超市更可以成为一种独立的商业定位，所以超市很容易拓展与复制，在知名连锁超市与国际超市品牌在一二线城市迅速发展的同时，三四线城市也形成了许多区域性的超市“霸主”，经过多年的洗礼与更替更逐渐确定了自已的位置，与此同时，他们也将要面临的两个问题，一是继续拓展门店以占据市场份额，保持更大的优势，让大型及国际的连锁超市在本区域找不到市场空隙，打消加入竞争的念头；二是升级品牌形象，跟国际接轨，使企业运营上升到另一个高度，也借此机会打造一个新的管理团队，以现代化标准的经营理念去影响和带动老的团队的提升，而现今的市场格局正是泛精品超市的打造契机，也是企业从当地市场向资本市场靠拢的最佳时机。打造泛精品超市需注意下述几点：

　　一、 泛精品超市的选址

　　现有的精品超市因其高端的定位，大多分布在经济发展水平以及消费能力强的一、二线城市，入驻在大的购物中心内，而这样的选址则难以实现使注重购物时效性的优质消费群对便捷的需求，而需要到远离住所的购物中心去购买生活食品。然而泛精品超市则选址定位为三、四线城市的核心商圈及中高端的生活社区，这类商圈有强大的消费潜力和需求，这样的选址定位也使泛精品超市更便于服务消费者并快速融入市民生活。

　　二、 以形象店的打造建立规范和标准

　　形象店的规划是泛精品超市发展的重要环节，形象店要求建筑结构相对规范合理，装修风格则要求时尚、精致、特色化、人性化、高标准及细节化处理，设备道具选择上要求区别于传统零售卖场，从尺寸、材质、颜色、样式、细节处理方面体现严谨及个性化，同时也要与装修格调及氛围的合理搭配，购物环境上则要求舒适、宽敞、高卫生标准、颜色与灯光的视觉体验、动线的便捷与通畅、服务性配套设施完善，强化顾客的体验感，通过形象店来统一标准及规范方能使得门店的开设、调整、运营更具参考性。而建立形象店的制度化建设、流程与数据化管理更是企业永续发展的重要标准。

　　三、 强化商品企划

　　1、 进一步细致市场，深挖目标消费需求，以健康、品质、新颖、生活为核心的商品结构是中高端消费者所关注的。

　　2、 商品的差异化是体现泛精品超市定位的重要因素，即要有别于大卖场的全系列商品结构，也要有别高端精品超市进口商品比重，而生鲜商品的差异化尤为重要，是体现商品差异化的关键品类，即要把生鲜品类做齐全，满足一切高质量生活所需，也要强化体现生鲜商品质量高标准、精细化、便利性。

　　3、 泛精品超市也不是一味的高质高价，低价商品营销同样不可忽略，以低价质优的商品作为诱因，对于前期的推广尤为重要，提升销售的同时，更可使泛精品超市快速融入市场。

　　4、 注重商品检测与包装说明，保证商品质量，从视觉开始打动顾客，再让商品的品质维系顾客的长期需求，塑造优质商品的口碑；

　　5、 符合消费定位的商品营销策略，如有计划的季节养生、应季果蔬、年节商品组织，时时站在顾客的角度，体现人文关怀，才能更好的保证消费忠诚度；

　　6、 建立自有品牌商品，并通过品牌的营销，及强力单品的推出，将自有品牌打造成优质主力品牌，可以让顾客长期购买，让顾客有更多的依赖感。

　　四、 建立清晰的营销策略

　　1、 品牌文化的建立与传承，建立自身完善的知识系统，形成独有的企业识别，是保障企业长远发展的无形资产；

　　2、 将文化融入到商品、服务、运营的每个细节，以此作为营销的切入点，贯穿于日常的营销活动中；

　　3、 推广核心定位为优质生鲜及有机农产品，以诠释“精品生鲜”的真谛，真正做到天天新鲜，如每晚的生鲜折价时段，即是处理当天余存商品，又可让顾客感受我们次日销售的商品定是新鲜无疑；

　　4、 建立区域或社区的自有媒体，除商品信息外，刊登天气、生活百科、养生、食谱、国学等，增加阅读内容与兴趣，自媒体的塑成也可以成为公司对外的一个公关形象，更可成为区域内的公共信息发布平台；

　　5、 泛精品超市更需注重会员的增加与会员忠诚度的建立，将如何引导优质客群每天都到店消费作为新的营销挑战。

　　五、 提高顾客的满意度及尊贵感

　　1、 优质的服务体验是提升顾客满意度的最佳途径，学习国内外优秀精品超市的运营及服务理念再融合自身的特性打造超前的服务理念；

　　2、 优质的服务是让顾客对每一个细节都深深触动，如：对待商品的谨慎用心，礼仪及服务用语的亲切使用,记住经常光顾客人的姓氏等都是最好的服务体现，都可以给顾客以无比的尊贵感；

　　3、 规范化服务，标准化作业更能体现专业与品质，更能得到顾客的认同与信赖。

　　六、 新世代团队的打造

　　塑造优质的团队基因是企业永续发展的基础，充满阳光的心态、激情扬溢的团队会使项目成为市民最好的邻居，建立良好的睦邻关系，亲切的团队形象也更能拉近顾客间的距离；通过优越的师资,量身订做的课程,系统的教育训练，以养成员工优质的运营、生鲜、营销、服务等的核心技术以及高度一致的经营理念，建立一支优质的、一呼百应的、高效执行的、具有较高凝聚力的运营团队，并影响与带领老的团队共同进步与提升。

　　泛精品超市的成功经营，不仅仅是从表面看上去像精品超市，而是要综合一些外部与内部的条件，即要发挥自身优势，更要学习国内外成功零售企业，使自身不断提升，也要时刻关注中高端消费群体的消费需求变化，在经营模式、商品结构、特色等方面不断创新、优化、提升，牢牢抓住泛精品超市的发展机遇，成为具有新时代竞争力的优秀超市企业，让企业的经营达到另一个更高的领域。

　　人物专访：潘志中来自台北，启蒙于远东百货集团也共同创造过台湾商业发展的辉煌，90年代受聘于上海八佰伴总经理，曾辅佐过香港力宝集团、湖南步步高集团、山东家家悦集团均取得了辉煌的成绩。潘先生的商业敏锐度极强，每次的商业形态变革都能做出客观的预测，为诸多商业开发做出精准的定位，因此潘先生也被誉为“商业界的鬼谷子”。