中国家用电器研究院副总工程师张亚晨指出，烹饪中产生的污染物，一部分是看得见的烟，还有一部分是看不见的气，即使那些看得见的烟被吸油烟机吸走了，仍有大量看不见的含有有害物质的气弥漫在厨房里。这其中就包括我们常说的可吸入颗粒物和多种挥发性有机化合物。部分烟和气不能被吸油烟机吸走，是因为在烹饪时，尤其是在爆炒类烹饪时，烟气产生体量大、速率高而冲出吸油烟机的负压区或吸油烟机来不及吸走使烟气四溢。“消费者需要的并不是吸油烟机，而是厨房的洁净和烹饪者的健康。”张亚晨表示，吸油烟机最本质的功能是吸油烟，行业技术创新的方向应该真正切合消费者的实际需求，回归吸尽厨房油烟这一行业根本。

　　排出户外的烟气乏人关注

　　与对于室内净吸效果被强烈关注不同，对于排出室外的油烟是否干净，是否会造成大气污染等问题，消费者大多并不关注。“家里炒个菜能排出多少PM2.5 呀，还是工业造成的污染问题更大吧。”消费者刘女士这样表示。调查发现，与刘女士持有相同观点的人并不少，因此有关官员一句“中国人习惯的烹饪对 PM2.5的贡献也不小”曾引爆了网民的热议。但2012年中科院的研究报告显示，在夏季北京城区PM2.5污染源中，烹饪源占到了15%-20%左右。

　　在前不久召开的中国家电高峰论坛上，工业和信息化部消费品司司长王黎明表示，我国制定的治理PM2.5举措中，除了加大对京津冀地区的环保治理外，对于环境的治理还将采取必要的措施，加大治理力度，力争在短期内有所改观。其中家电行业承担了两项任务，其中之一就是吸油烟机加装净化装置，提升产品净化效率，并将产品广泛推广应用;其次是空气净化技术和净化装置的改进。

　　对此，中国五金制品协会副秘书长柳润峰表示，受相关部门的委托，该协会启动了对吸油烟机高效节能产品的研究工作。但是由于东西方烹饪习惯不同，烹饪污染程度也有很大差异，因此目前在这方面，并没有相关的国际先进经验可以借鉴。据了解，目前虽然有企业已经推出了吸油烟机的净化装置，但是其成效到底如何，还没有相关的标准去衡量。

　　在北京大中、国美、苏宁等家电卖场调查时也没有找到装有净化装置的吸油烟机。据了解，目前企业主要采用冷凝技术、漩涡分离技术对排出的油烟进行净化。中国家用电器研究院高级工程师李鹏解释说，加装技术方面现在没有问题，最大的考量就是成本，平摊到每一台机器上约增加几十元。虽然看起来数目小，但加起来，前期各种投入却不小。

　　“老百姓只能关注这个问题而解决不了这个问题。”张亚晨认为，问题的解决还是要交给专业的厨电设备厂商。希望他们能关注到这一问题，并拿出解决问题的办法来。

　　环保标准逐步提升

　　有业内专家指出，产品的研发、推广和应用还需要相关部门或企业采取一定措施，比如制定相关标准或采取一定的激励政策等。

　　目前，国家相关法规规定，商业餐饮必须要加装油烟净化装置，而对于家庭烹饪油烟的排放没有相关要求。不过，柳润峰表示，2012年2月1日正式实施的 GB/T17713-2011《吸油烟机》充分考虑到了中式烹饪习惯对环境产生的污染，引导产品向环保、节能方向发展，使产品更加适合中国国情。