“民以食为天，食以安为先”，食品安全不仅关系着老百姓的身体健康和生命安全，更关系着社会的发展与稳定。近几年来，随着地沟油、瘦肉精、牛肉膏、染色馒头等一系列食品安全事件的不断曝光，食品安全问题备受关注。

  我们身边存在着哪些食品安全隐患？如何建立健全有效的食品安全监督机制？如何从身边杜绝食品安全问题？……在今年的嘉兴市两会上，食品安全问题再次成为代表、委员以及嘉兴市民关注的焦点。昨天，本报邀请市人大代表、政协委员及相关部门负责人做客嘉兴在线嘉宾访谈室，与大家一起聊聊食品安全的话题。

  ■记者 耿俪洳 见习记者 潘晓琴 实习生 戴纯青

  问题一： 我们身边存在哪些食品安全隐患？

  王根良：就嘉兴而言，由于政府高度重视，总体食品安全形势平稳可控，没有发生重大的食品安全事故。但由于食品安全监管对象特别多，我们初步统计了一下，就全市范围而言，大小餐饮企业大概有2万家，面广量大，特别是基层这块监管力量相对来说比较薄弱。如何配齐配强乡镇、街道的监管力量，这些是今后需要努力的。因为我们的难点、重点都在基层，但我们现有的监管薄弱点也是在基层。就现在我市食品安全隐患而言，主要是病死猪、瘦肉精、地沟油，所以尽管这几年我们打击力度很大，但非法贩卖、销售病死猪，非法使用地沟油的情况还是时有发生。

  朱洪宝：大的食品安全隐患从全国来说有很多，比如说饮料方面、白酒方面都有。老百姓最关心的是平时日常生活中的食品安全，比如说菜场里的农产品安全，小食品加工方面的食品安全。

  问题二： 如何从基层保证食品安全？

  王根良：现在监管的重点难点还是在基层。现在我们要加强网格式的监管、组团式的执法，就是整合我们的力量，把辖区划成几个网格，里面有多少监管对象都掌握清楚。除了日常监管之外，还可以与相关部门联合执法，一旦发现问题，简单的可以由执法部门现场解决，比较复杂的可以几个部门联合进一步解决。

  朱洪宝：今年两会我的提案就是《关于建立市县联动的食品安全监督机制的建议》。目前基层食品安全监管还比较弱，按照《食品安全法》的规定，食品监管以分段监管为主，相对来说就是质监、卫生、食品安全几个部门，人员相对分散，各个职能部门行使自己的权力，这样监管起来比较困难。在人员有限的情况下，把这些人员整合起来，比如分成几个组长期开展检查，通过这个检查机制来提高食品安全。同时通过这个机制，也可以加大打击力度，检查多了，势必对经营者有一种提醒，就是经营中必须要注重食品安全。我建议整合各部门的力量，上下联动，比如今天平湖可以到海宁去检查，海宁可以到桐乡去检查，使生产经营者提高安全意识。

  范建良：首先，作为生产单位，要提高安全意识，加强生产过程中保证食品安全的措施，如多用生物农药，少用化学农药。以我们合作社为例，我们建立了自己的检测站，确保自产自检，逢产必检。其次，我建议政府几个部门联动起来，协调好工作，避免有监管盲区。第三，消费者要提高安全意识，能认识到什么东西可以吃，什么东西不可以吃，什么是好东西，什么是坏东西，像蔬菜和瓜果，不要追求漂亮的，纯天然的或者有机生产的，在生产过程中可能磕磕碰碰，外观就不好看了，但它的质量没有问题，有些生产商为了追求好看打药水，这样虽然好看了，但安全没有保障。

  问题三： 2013年我市食品安全监管有什么新举措？

  王根良：不久前我们召开了全市食品安全工作会议，对2013年的工作做了部署。从我们食品药品具体监管部门来说，针对嘉兴的现状，今年主要将继续加快推进食品安全改革的力度，使食品安全机构改革调整尽快到位，进一步提升食品安全监管机制，强化日常监督，进一步落实责任体系。今年还将树立食品安全典型，进一步推进食品放心工程，加大专项整治力度。最后，我们还将进一步加强宣传力度，总结这几年的监管经验，将过去好的有效的创新办法总结为长效机制。

  ■摄影 记者 王振宇

  本期嘉宾：

  市人大代表 桐乡市崇德果蔬专业合作社理事长 范建良

  市政协委员 平湖市总工会党组副书记、副主席 朱洪宝

  嘉兴市食品药品监督管理局局长 王根良