两年多以来的疫情让人们彼此猜疑并产生不信任感。建筑师开始构思 Sawerdo 咖啡店项目时，担心人们围坐在一张桌旁聚餐的形式已经是过去式了。但他们还是决定冒一次险，这也是创始人一种满怀希望的“信仰之跃”，他们相信未知的潜在病毒永远不会是亲密接触的障碍。
他们为此下了赌注：选择了比疫情前更亲近的就餐模式，建筑师认为靠近彼此是一种简单实现自发对话和交流的载体，远远超越病毒传播的恐惧。
项目在空间上构建了我们生活中的这个“时刻”，并将所有事物和每个人都安排在一张坚硬的“液体桌”周围。
除了对传统烘焙制作用材（如大理石和快速拿取钢架）的参考外，空间一下就变得非常简单明了：一张允许各种配置的主桌（一半是顾客用餐的，另一半是给店家备餐的），它的作用介于共享“餐桌”和在面包店里进餐之间。
加拿大摄影家杰夫·沃尔（Jeff Wall）的《Dressing Poultry 》是 2007 年在温哥华附近的一个农场拍摄的，该摄影作品传达了在准备食物工作的同时庆祝当下的欢乐时刻。虽然这张照片与 Sawerdo 项目的美学截然相反，但却具有相同的意图：将烹饪、上菜和分享的行为融入生活的全方面中。
就像杰夫·沃尔的灯箱展厅一样，Sawerdo 咖啡馆有机会置身于一个非常美丽的空间，而该项目也最大限度地做到这一点：一个有人居住的灯箱，生活情景在里面持续上演，但只要我们理解人类都是生物，就有可能生病或“传染他人” 。
