Mercado San Valero位于巴伦西亚标志性的市中心鲁萨法区(Ruzafa)，由建筑事务所nihil
estudio设计，旨在打造该市的第一座街头食品市场。Mercado San
Valero食品市场的设计重点有两点，一是空间特色，二是空间的彩色色调，建筑师将这二者串联，从而为游客提供了一个真正的个性化空间。
从空间的角度看，现有的规范和法规将空间分为两类空间，即公共空间和私密空间。然而，很多相关的文本中都提到了第三种空间：集体共享空间。在这个具有公共性质的私人空间中，人们可以以一种共享的心态工作。
众所周知，对于一个市场来说，最重要的不是空间，而是市场上的产品。因此，建筑师将色彩这个概念运用在了Mercado San
Valero食品市场中。最初，建筑师受到了食物金字塔中主要营养来源的启发，提出了这个色彩的构想，从而暗指传统市场中不同摊位上的新鲜产品。因此，通过进行色彩解构，建筑师将不同颜色之间的差异降至了最低，并且将颜色分为了三种颜色，从而对市场中不同摊位进行分类，使其商品类别更加明显。这三种颜色分别是：红色/粉色色调用于售卖生肉、鱼类和红色水果的摊位，绿色色调用于售卖水果和蔬菜的摊位，黄色色调则用于售卖谷物、米面粮食和乳制品等的摊位。
