KOFFEE MAMEYA-kakeru是咖啡师Eiichi Kunitomo开设的一家新咖啡店。品牌理念是“使日常的咖啡成为一种不寻常的体验”。无论是从一杯咖啡，还是将咖啡上升到美食层面的品尝菜单，顾客都可以在这里享受咖啡师的熟练技艺、服务以及热情款待。名字中的Kakeru意指通过不同产业联手而产生的化学变化，品牌会随着季节变化推出应季产品，与厨师、糕点师和其他相关产业的合作，开发并推出新的应季菜单，为顾客提供新的咖啡体验。
当团队正试图寻找一个可以为顾客提供舒适空间，同时顾客愿意花费时间来充分体验这些服务的环境时，幸运地发现了清澄白河这个地方。新店位于一处仓库内部，属于该地区水上交通枢纽的遗留产业，在现在的城市中依然可见。设计初期，设计团队尽可能地保留了可体现该位置独特外观的仓库原貌，仅在建筑内部置入了一个象征着品牌新推出的服务的长方形结构，其中包含一个立方体形柜台；而这种设计手法的运用，巧妙地将本案与Kunitomo于2011年创建的第一家“OMOTESANDO KOFFEE”建立联系。
品牌初衷是让咖啡更贴近美食世界，并将咖啡师的社会地位提升到与侍酒师相当的水平。到目前为止，团队打造的每一间店铺都以咖啡师对顾客价值最大化为出发点。店铺门口的阶梯状柜台，源于品牌极具吸引力的标志性立方体形状。这里可作为咖啡师与顾客交流、贩售咖啡豆以及外卖需求的空间。
黄铜展柜展示着当日使用的咖啡豆，钢板格架则整齐地摆放着依烘焙程度以不同颜色包装的咖啡豆，不仅吸引了人们的味觉，视觉上也同样引人注目。在柜台后面，左右两条流线分别通往一个U形柜台，咖啡师们在中间的操作台工作。这里是咖啡师们充分展示其技能的舞台。店内会为每对到店顾客分配一名技艺熟稔的咖啡师，顾客在这里可以充分享受到咖啡师的技艺、服务和热情。而在销售咖啡豆的同时，咖啡师本着 “提升在家自制咖啡的品质 “的理念，为顾客提供从设备到冲泡方法的各种建议，并传授与咖啡豆匹配的冲泡配方。
