永春红粬醋，始于北宋，又名永春老醋，是国家地理标志产品，泉州市非物质文化遗产；并与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列为中国四大名醋。
业主力图打造一个年轻化且具有国际视野的红粬醋品牌，振兴永春红粬醋产业。第一座工厂择址在永春桃溪之滨，计划建设一座集研发生产与观光体验于一体的厂区，让来访的宾客能充分体验红粬醋的酿造魅力，同时又能感受匠心与科技结合的全新生产技术，以及品牌致力于复兴红粬醋的精神。
面对项目的综合性和复杂性，LEL Design邀请创新型咨询机构“城事LAB”共同组建了跨专业工作团队。除建筑师，团队还整合了研究策划、体验设计/服务设计、商业品牌设计、展陈设计等不同领域的专家，为业主提供更多元和更全面的专业服务。工作团队组建后，与业主方、LDI（本地设计院）垒智设计集团一同制定周密的项目设计和推进计划。
总体布局时在主入口位置努力保留了一片视野通透的开放空间，作为红粬醋陈酿和展示的场地——古法陈酿广场，而将相应的建筑体量集约地整合至用地东侧。这样，远山与河景就被引入到古法陈酿广场，形成了一个绝佳场所：感受在自然风土中的陈酿和传承至今的酿造——这门“关于时间的艺术”。
观光动线将游客从入口缓步引导至景色优美的滨河区域，引导游客在古法及现代两大区域内有序体验，并通过不同标高的设置形成多层次的参观体验，充分了解永春红粬醋高品质的原料和工艺，及其文化历史和匠心工艺，感受企业的品牌精神。
设计保留原有工业遗存的烟囱和旧建筑立面，新建建筑部分则采用天然花岗岩、钢等材料，形成微妙的新旧对话关系，呼应了工厂传统而现代的品牌调性。在园区前段的古法参观动线中，天然花岗岩墙体贯穿始终，塑造了纯净、质朴的氛围，并限定观者视线，增强了观者对红粬醋天然而质朴之特质的感知。
古法车间生产部分设置在地下层，标高与陈酿广场最低标高相接，实现了生产的联系。观光环廊在地面标高围绕柱廊设置，实现了观光动线的独立。观光动线与生产动线高度结合但互不干扰，玻璃环廊上设置的展陈内容对应实际生产的场景，向参观者详细介绍着古法酿造的不同环节之工艺。更重要是，设计塑造了一种距离感和参观古迹般的独特体验，更能感受非遗红粬醋的珍贵和匠心。
