梅洛索的名字是为了回应于2017年9月19日发生在墨西哥城的地震。餐厅位于 San Luis Tlaxialtemalco 小镇。这座小镇源于墨西哥城，仍然保留着西班牙统治时期之前的历史遗存，例如“齐南帕（chinampas）”耕作法（浮园耕作法）。
这座城镇与霍奇米尔科（Xochimilco）的辖区都是受地震灾害影响最大的地区。而对政府和部分房屋的重建工作则正在损害当地人的记忆。外来的建造取代了原有的风景和场地。他们的设计将当地建筑的特征以及与居民们的生产方式和社交网络有关的工作方式弃之不顾，而那些传统在过去几十年里通过祷圣活动以及家庭里露台和烟熏厨房共存的习惯已经得以巩固。所推行的住宅模式没有考虑到当地的社会文化环境，也撕裂了赋予当地人身份特质的传统。室内的家具陈设向在庆祝活动中坐的方式表达了敬意。在成堆的横向隔板表面布置了竖向的木板。
餐厅的设计来自于对这片场地上当地建筑形态和构造的反思。通过使用厚墙和泥这样的原始材料塑造空间，不仅使这些材料焕发了新生，也拓展了使用它们进行建造的可能性——虽然在当下建造，但同时也是永恒的。
此处也是一个寻求静谧的所在。设计被缩减至基本元素。坚持对相同材料的重复使用也创造了一种简洁的组合。
