长沙未在餐厅

新浪地产 2022/4/11 10:20:36

未在餐厅，座落在长沙湘江金融新区，偏居一隅。四围被现代化的摩登玻璃建筑与快速的车流所包裹。现代都市人一日繁忙工作后，更期待的是寻找一处心安舒适的所在，去收纳整理各自的一天人生境遇。

这是一家以日本怀石炭火烧为主的餐厅，我们希望在这个场所注入东方含蓄隐秘的文化特质——“大隐隐于市”，并以空间的节制安静区隔周边的喧嚣繁华，释放内心的压力。

01 竹松石

入口处，设计重新改造了餐厅前场的有限的小坡地，并配以黑松、竹子、黑山石共造室外景观，形成过渡小庭院，通过相互之间的露与藏，明与暗，光与影，动与静，将场景的直白与含蓄进行关联比对，从而实现餐厅外围从喧嚣到幽、隐、静的转场。

02 亲和尺度

当人来到或经过庭院时，地面和景墙做了水洗石处理，这种怀旧的肌理会带给人轻松舒适。倾斜低压的屋檐，形成入口处的扁口过渡性空间，拉低的尺度增加了场域的亲和性，人们可以在这里停留、做短暂的交流，在触手可及的屋檐下，一棵黑松傍石而立，树下苔藓蔓绕，砾石满铺。庭院虽小而美，却有着鲜明的自然四季的变化，和近在咫尺的流光溢彩车水马龙都市生活形成强烈对比。

03 火炽器质

进入大厅，玄关的纸质质感的艺术玻璃映衬地面的火炉装置，涌动着光与热的明暗交替，木质肌理的台面与吧台，提升了近距离接触的温度与舒适感；而地面与天花的曲度、盆景容器的材质则透出阴与凉，内收与谦恭。两者将东方美感特有的一体两面，阴阳相生融合在一起。——正如怀石炭火烧的料理艺术，食材在火炙下透出的光泽，在深色陶瓷器皿里融入的温和。

04 恭谦内隐

通往包厢的通道空间本狭长逼仄，设计通过两个维度的曲线，在解决通过体验单调的同时，表达出含蓄恭谦的迎客姿态；随空间不断拉伸的曲线，形体的搭接犹如手作食材双手捏合，映射出专注、重复、坚持的匠人精神，对美食敬畏的神思之境，走道的尽头是包房的艺术玻璃隔断，金黄色的日光透过玻璃淌入幽暗的室内，光感的朦胧静溢似乎有着某种神性的存在，唤起人在当下一刻的感受和沉思。

05 白色净手

根据东方人对器物特有的理解，设计将洗手台盆与基座处理成浑然一体的白色艺术装置。温润莹洁如玉石般的台面表层，手工雕凿般的侧面肌理，形成精致与粗犷的对比。基于不同迎光面，呈现出透亮的表皮与深沉的投影，呈现出极富冥想意味的器质之美。天花倒影着倏闪流动的水波光影，伴随着水声如同听禅，烘托出清浅氤氲的场所气息。饭前洗手作为就餐前的必备仪式，让用餐的体验流程多了一份期待与用心。