Rootstudio的最新项目Cobarde将瓦哈卡山谷的标志性全景风貌与极致简洁的建筑材料融为一体，为美食爱好者创造了一个去鼓励探索当代烹饪和传统精神的独特氛围。
Cobarde位于城市中心最重要的大道上，对面是曾经的圣多明各古兹曼修道院。Cobarde是美食盛宴的第二篇章，第一篇章的它隐匿在埃斯孔迪多港，让食客臻享来自世界各地的原汁原味食谱，并搭配精挑细选的梅斯卡尔酒。三年后，Cobarde搬到了现在的瓦哈卡山谷，寻求RootStudio为其新酒吧餐厅设计新的建筑项目和室内空间。Cobarde以内蕴在一座当代建筑中的含蓄而优雅的氛围，得享尊贵的地位。
新的设计结合了Claudio Sodi和Jacobo Vázquez的美学贡献，他们一起审视现有的结构，以其为根基设计了一个质朴、谨慎且舒适的无障碍区域。最终方案是极简主义式的对本土风格元素的重新诠释，将抛光水泥、钢、玻璃、混凝土和再生木材的各种细节融入砖与土的框架中。
在酒吧里，柔和的灯光强调了它的舒适性，同时将注意力吸引到自然砖块和红土砂浆上，以及由回收木材设计点缀着黄铜细节的家具之上。其中一件重要家具是由熟铁制成的酒柜，其中放置的吹制玻璃酒坛分别盛有2年、5年和10年的梅斯卡尔烈酒。
不同于建筑内部，露台被设计为一个相对开放但不乏亲密感的空间，圣多明戈教堂的塔楼和穹顶的全景风光尽收眼底。布置的花盆形成了波浪起伏的曲线，为食客提供了私人角落，使其被本地的绿植所庇护。
RootStudio事务所项目的标志之一是美学宣言。在Cobarde，这体现在与Tezontle工作室和艺术家Fulvio Capurso的合作中。Fulvio Capurso是意大利建筑师、插画家和画家，他的职业生涯包括在西班牙、墨西哥、巴拿马、葡萄牙、意大利和乌拉圭的出版项目。在Cobarde, RootStudio重申了其愿景，重视当地的建筑技能和知识，这一特点为其赢得了国际认可，成为一家尊重环境并长期应用可持续性原则的公司。
