近期，MVRDV 完成了台南市新水果和蔬菜批发市场的建造。这个新露天市场被台湾地区联合报誉为“最美果蔬市场”：它不仅是台南地区食品供应链的重要枢纽，也是聚会、社交、旅游的好去处，人们可以从无障碍通行屋顶欣赏周围田野风景，由此也推动了当地的旅游产业。在未来，建筑屋顶可以进一步开发，并在架构顶部种植蔬果。
台南市场是一个充满雄心的建筑实验。在这里，MVRDV 重塑了批发市场的建筑类型：原本，批发市场建筑通常为简单金属棚下的空间，而事务所则将它转变为市场与公共绿色空间的结合体。由此，这一设计将食品产业中一个被认为平淡无奇的地方，升华为一个可以让公众体验美食、欣赏风景的场所。
市场位于台南市东部，地处在城市与山脉之间，临近 3 号公路，并与公共交通相连，因此人们可以从周边农田及城市轻松抵达台南市场，继而成为一个所有买家、卖家、访客都可以方便使用的设施。
台南市场的设计囊括了一个简单的开放式结构、与一个起伏的绿色的屋顶，由此构成了田野间一系列连绵的山丘。在建筑东角，一系列种满彩色草木与花卉的露台从屋顶阶梯向下延伸至地面，并构筑了让游客可以轻松抵达建筑顶部的小径。由此，建筑为游客提供了连续的高台，以让他们可以欣赏地区特色的景观，并形成了景观的延续。此外，简单的四层架构还包含了市场的管理办公室和展示中心，因此在这里人们还可以展示该地区的农业产品。同时，四层的新增空间“穿透”主结构，并为人们打造了第二条通往屋顶的路径。
屋顶下方的市场空间简易但极具功能性。整体架构向四周开放，其高起的起伏屋顶也让室内有着充足的自然通风。屋顶的土壤与植物相得益彰，共同起到了温度调节的作用，由此被动冷却建筑，让这一市场可以在台南炎热的夏天中保持舒适的温度。
目前，屋顶为一个带有草地与花丛的公园，但是其最初的设计则是将其作为种植农作物的场地。由此，屋顶可以被转变为教育农场，来访的学生可以在此了解如何种植食物、并体验将食物运送到他们盘中的供应链过程。
台南市场是 MVRDV 近年来在台湾地区完成的第二个项目。其一则为台南“河乐广场”，该项目将废弃的购物中心转变为以泄湖中心的新公共广场。此外，MVRDV“光能之石”项目为一家能源公司的仓库及维修车间，建筑表面覆盖了太阳能电池板，并即将在彰化的海边开始建设。同时，该事务所还在云林县虎尾镇的供水设施戏剧性再开发设计竞赛中拔得头筹。
