老板电器陈小瀚：用户驱动 开启数字烹饪新时代
在刚刚闭幕的二十大会议上，绿色低碳发展再次成为讨论的热点。作为重要经济增长极，广东一直积极探索低碳发展体制机制，众多粤系房企也在大力构建绿色建筑，推进节能减排。为深挖大湾区绿色发展潜力及合作机遇，10月29日，优采携手WELL建筑研究院（IWBI）于广州发起“低碳健康生态链”合作大会，供应链上下游共同探讨构筑绿色人居、促进新周期产品力升级的举措。
在本次大会上，杭州老板电器股份有限公司华南大区工程总陈小瀚带来了《用户驱动 开启数字烹饪新时代》的黑科技分享，以下是会议实录：
杭州老板电器股份有限公司华南大区工程总 陈小瀚
陈小瀚：尊敬的各位合作伙伴、各位朋友，大家下午好。
我是杭州老板电器股份有限公司华南大区工程总陈小瀚，很高兴参加优采举办的低碳健康生态链合作大会，老板电器跟优采是老朋友，跟在座各位也是老朋友，所以今天是一场非常难得的老友重逢。
老板电器1979年城市，43年发展，已经是行业发展历史最长、规模最大、份额最高的高端厨电企业之一。43年来我们始终坚持创造美好的厨房生活，老板品牌也有四个坚持：
1、坚持把企业做长，我们有百年企业的愿景，我们认为把企业做长，比做强和做大，来得更重要。
2、坚持把品类做专。43年坚持做厨房电器。
3、坚持把品牌做高。
4、把形象做正。我们始终坚持走正道。
基于43年的坚持和在座各位朋友的支持，老板电器的业绩持续保持增长，去年整个市场下行和疫情情况下，老板电器也有了很好的增长，规模也突破百亿。
以油烟机为代表，老板电器连续7年销量第一。
在最新的黑科技方面，我想跟大家分享的是数字厨电。
这要从我们企业愿景说起：老板电器要成为「引领烹饪生活变革 」的世界级百年企业。
烹饪有社会意义，可以为我们创造健康美好的生活，可以让家庭更有温度，关系更和谐，让整个社会情绪得到治愈。有啥事情，不行就吃一顿，再不行，就吃两顿。烹饪和绘画、艺术一样，是一门创造，也是我们日常生活中最平易近人的一场创造，基于老板电器的愿景，凭借我们油烟机改善烹饪环境，引领烹饪生活的变革。
2018-2022年，老板电器提出中国新厨房—老板4件套。而后，各品牌竞相加入套系化场景竞争中，更多以生意视角做品类扩充，而不是以用户视角解决烹饪问题，整个市场充满竞争，但是又缺乏技术的创新。
老板电器要引领第三次烹饪变革，经过两次烹饪变革后，整个厨房硬件环境发生很大的变化，用户也发生很大变化，年轻人烹饪能力也许不强，下厨频率也许不高，但是把烹饪作为创造的过程，追求美好生活的一种方式。
老板电器也发现了很多问题，能力有限，过程繁琐、空间狭小，让烹饪门槛变得很高，大家下厨很难。这是烹饪全链路的过程，非常繁杂。所以老板电器从用户角度出发，解决烹饪的问题，降低烹饪的门槛。
智能手机让摄影师门槛变得很低，人人都是摄影师。抖音快手，让做导演的门槛降低了，人人都是自己生活的导演，老板电器要做数字烹饪，降低烹饪门槛。
做数字烹饪，光有硬件还不够，需要加上软件，有内容、服务，构建整个生态。这也是老板电器要引领的第三次烹饪生活的变革，引领烹饪进入数字时代。
这是老板电器数字厨电的作品，创造者i1系列，颜值非常不错。数字烹饪的核心技术是AI烹饪曲线，以数字菜谱为载体，创造AI烹饪曲线，明火自动烹饪，自动洗净，全链路自动功能，包括超薄油烟机，全自动蒸烤炸机，还有AI烹饪助理等等。
老板电器究竟怎么实现降低烹饪门槛的？以后大家做完会拥有一位AI烹饪助理，他会贴身指导，陪伴整个烹饪过程。相当于你请了一位米其林大厨给你打下手，可以在放油的时候告诉你放油，放盐的时候告诉你放盐，而且是健康管家，根据你平时的膳食，推荐菜谱。出现安全问题的时候，可以提供安全的保障。
数字菜谱，我们数字烹饪的核心，是AI烹饪曲线和数字菜谱，我们在数字菜谱下，可以进行创作、记录、分享、还原。
创作是我们烹饪的时候可以通过AI烹饪曲线、数字菜谱进行指导，可以帮助你掌控火候、温度、时间，帮助我们把菜做得更好，做成功。
记录。在烹饪的时候，设备会记录下你烹饪的关键步骤、火候、温度、时间，编辑一下，可以形成自己拿手菜菜谱，形成自己的数字菜谱。
分享。精准还原菜谱，整个设备可以帮助你烹饪，整个设备掌控温度、时间，就可以还原大师菜谱。老板电器有4千多道菜谱。
老板电器的明火翻炒锅，通过数字烹饪，可以大大提升烹饪效率。我们以前做红烧肉60分钟，现在数字烹饪30分钟就可以。如何创建自己的数字菜谱呢？这个锅上面有一个标记器，按一下记录关键步骤。自动洗净曲线，自动识别、判定餐具脏污程度，自动匹配洗碗模式，洗得干干净净。我们可以帮助不会做饭的朋友，摆脱火候、温度、时间的困扰。
通过数字烹饪，每一个家庭的味道可以被一代代传承下去，我们这个系统是和用户共同进化的系统，大家都在这个平台创作菜品的时候，就以数字菜谱为作品的共享生态平台。
