项目是新中式甜点品牌味从山海在秦皇岛阿那亚的新址，坐落在社区小镇广场，作为加建部分依附在原有电影院建筑北侧，面向主道路，视野开阔。味从山海的理念源自山海本味，又选址在阿那亚这样一个具有人文气息的海边社区，我们希望在设计中尊重场地气质，延续品牌精神，从大自然中汲取灵感和能量。
设计从情感出发。生活在高度工业化和信息化的现代城市，我们所处的空间和使用的产品大多是数据分析和理性判断下的产物，这让人们很难与建筑和空间产生情感链接，无法感到真正的放松和自由。我们觉得当今时代的建筑反而更需要一些非理性的特质，去凸显情感的价值。空间不仅是人居住和活动的容器，更是情感和记忆的载体，建筑的体验感和精神性成为我们设计的核心。
设计从自然出发。身处辽阔的天地河海之中，人也像是沙滩上的石头，成为渺小和孤独的存在。大自然的沉静和广阔让人们脱离城市的生活节奏，面对内心，回归本真。在这里，我们希望建筑可以成为一处让人们安顿自我的精神角落。
在开阔的小广场上，几块自然形态的山石散落其间，支撑起一片大屋檐。背靠原有的电影院北立面，建筑另外三个面没有设计实体墙，而是整体由玻璃幕墙围合而成，形成室内外融合一体的空间。
山石有机的形态看似随机和偶然，实际上几个大小不一的石头既承担了隐藏钢结构柱的作用，也划分了不同的功能区。两个最大的山石内部是私密的就餐包间，其余造型在底部结合了固定座位的功能。散座区则在几座山石之间自由延展，整个平面是开放流动的，让客人在行走间获得不断变化的空间体验。
石头造型由GRC浇筑而成，水泥的自然肌理既真实的展现了山石粗粝厚重的质感，又与周边超白玻璃的轻盈通透形成强烈对比，突出了造型的力量感。大面积的玻璃幕墙给室内空间带来充足的阳光，光影变化让空间由静入动，随时间变换着生机，给客人一种身处自然，休憩在山石间的感受。
味从山海的设计和建造过程相对于常规建筑项目都有所突破。我们从设计初始就手工模型来推敲空间形态，从1:100的泡沫模型出发，通过多组不同模型研究空间构成。胶水腐蚀泡沫形成了自然的凹凸肌理，其生动的形态也偶然的帮助了我们的创作。
随着方案的深入，逐步放大模型比例，最后用1:30的模型敲定了空间的组织和形态，转而开始在专业工厂进行制作。首先是1:10的手工泥塑模型，泥土这样的天然材料，让我们对空间的形态和质感有了更直观的认识和把握。随后在不断调整中继续放大模型比例，直到1:1的泥塑定稿。整个创作过程中没有借助电脑软件的帮助，都是设计师和施工方用手工完成的。此后工人将泥塑翻模，浇筑GRC模块，然后将成品模块运输到现场进行拼接组装，建筑最终落成。
整个建造过程充满了未知和不确定。某种程度上我们放弃了对建筑形态的全面掌控，而是用双手思考，让设计“顺其自然”，在感性体验的引导下，逐步推敲慢慢完善成更理性和成熟的方案。在这样创作过程下产生的建筑，无法被复制和替换，这也赋予了建筑独特的情感价值和力量。
在阿那亚这样一个远离城市喧嚣的海边小镇，人们需要一个安顿人身体和精神的场所，我们凭借直觉创造的“感性”空间，不止为提供一个亲近自然的环境，更为给人回归自然的心境，让人们放下城市生活的负累，得到心灵的放松和自由。
20世纪初以来，现代主义建筑的重点是功能至上，理性判断和逻辑思考是设计的核心。而当下，空间虚拟化的进程在不断打击功能主义；大数据和人工智能的发展也逐渐剥夺着设计师理性思维的价值。
我们相信在未来，建筑师的价值更加关乎着人的感知、经验和理想。味从山海的设计展现着人与自然的相对与相融，建筑空间成为了精神的栖居地。这次实验性的尝试是我们对新时代中建筑本质的探索，也是新的开始。
手工泥塑过程▲
项⽬名称：阿那亚味从⼭海甜品店
项⽬所在地：河北省秦皇岛市
项⽬类型：甜品店咖啡店 建筑/室内设计
建筑师：⻘⼭周平，藤井洋⼦，刘凌⼦，李嘉习，周紫薇 / B.L.U.E.建筑 设计事务所
照明设计：B.L.U.E.建筑设计事务所
业主：味从⼭海
规模：⼀层
⽤地⾯积：240㎡
总建筑⾯积：室内170㎡ 室外平台47㎡
设计周期：08. 2020 - 12. 2020
施⼯周期：01. 2021 - 05. 2021
摄影师：Eiichi Kano
主要材料：墙⾯-⽔泥涂料 地⾯-⽔磨⽯ 造型-GRC
关于青山周平
青山周平 Aoyama/Shuhei
建筑师
B.L.U.E.建筑设计事务所 创始人，主持建筑师
1980年出生于日本广岛县。
2003年毕业于大阪大学，2005年获得东京大学硕士学位。
2005-2012年间工作于SAKO建筑设计工社，在“塘沽远洋国际小学校”项目中担任主设计师；2008年曾获得日本商业空间协会设计大奖赛银奖；2012 年应邀成为北方工业大学建筑与艺术学院讲师；2014年于北京创立了B.L.U.E.建筑设计事务所；2016年被评为中国建筑装饰协会年度中国室内设计十大新锐人物、40 UNDER 40中国设计杰出青年（2016-2017），2017年被评为第一财经中国最佳国际创业者，2017年度《北京青年周刊》 “年度设计师青年榜样”。
现今主要设计作品有“南锣鼓巷大杂院住宅改造（获得2016年中国建筑学会建筑创作奖银奖）”、“灯市口L形之家（获得2016年金堂奖年度最佳住宅公寓设计 ）” 、 “ house vision 探索家 400盒子的社区城市”、 “苏州有熊文旅公寓”， “白塔寺胡同大杂院改造”， “承德森之谷温泉中心” ， “北京木木美术馆改造” 、“%Arabica coffee 上海建国西路店” 等。
关于B.L.U.E. 建筑设计事务所
B.L.U.E. 建筑设计事务所成立于2014年，由日本建筑师青山周平与藤井洋子共同创建于北京，是一所面向建筑以及建筑室内设计方向，充满年轻活力的国际化建筑事务所。B.L.U.E.是Beijing Laboratory for Urban Environment的略称，同时也是事务所的核心设计哲学。以厚重历史与先锐思潮激烈碰撞的北京为中心，通过建筑、室内、产品、艺术等设计实践，实现对城市物理、社会、文化环境等方面的研究，寻求一个真正连接城市环境的设计平台。
