香港油麻地弥敦道383-389C平安大厦一楼

客人|银杏馆

面积|约300平方米

建筑师|元新建城Groundwork Architects + Associates Ltd.

摄影|鲍静

单位翻新前

介绍

最有滋味的设计莫过于沾染着人间百味，而元新建城的新作-银杏馆餐厅，不仅在建筑设计上良好地履行了历史文化之地保护重任，又将一贯生动怡人的设计风格淋漓发挥。更为重要的社会意义之上，缔造了社会大爱之间传递的桥梁。

油麻地

项目的所在地位于香港具有悠久历史的油麻地，这里作为上世纪著名的红灯区之一，鱼龙混杂，最不缺娱乐，更不缺麻将。

而银杏馆项恰由这里的一处麻将学校改造而成。

单位翻新之前

遗产

而银杏馆并非一家普通餐厅的名称，实质上它是香港首家推动长者就业的机构，专为老无所依或期望老有所为的长者提供就业机会。银杏馆作为一家社会福利机构，旨在为有经济或心理上需要而有意愿工作的长者提供就业机会，使其重拾自信及肯定自我。

3,000

银杏馆自2003年成立至今，总聘用长者人数已达3千人之多。

银杏馆餐厅

银杏馆餐厅

重新开始

然而香港作为世界上物价最为昂贵的城市之一，经营一间餐厅并非易事。

恰逢银杏馆面临不能续租的风险，迫使店方急需寻找新的空间继续经营餐厅。而项目的地主杰弗里了解到银杏馆餐厅所面临的困境并十分认可银杏馆的初衷，于是决意向店方伸出援助之手。

翻新银杏馆

杰弗里与其父亲郭老先生商议后，父子俩便仅仅以市场价格的八分之一作为租金，将位于油麻地的平安大楼内三百平方米的单位面积租给银杏馆，希望低廉的租金能够令店方度过难关，银杏馆能够继续将长者就业的慈善之业推进下去。

无疑作为设计方的元新建城既被具有红尘滚滚油麻地的老街区故事所吸引，又受到郭氏父子的古道热肠感染，决定为这一块积聚着长者梦想的地方，吹上再次起航的号角。

室内设计图

概念

元新建城本身不乏优秀餐厅设计的案例，本案不仅延续了其餐厅设计的在地性表达，又在视觉与软装设计上给予老年工作者以诙谐的鼓励，餐厅整体格调怀旧优雅，在功能分区上多变而不失秩序感，偏于清新隽永的格调令用餐的人士与工作人员都能享受到空间带来的设计前平安大楼的环境乐趣。

首先，工业感的吊顶与斑驳的墙体诉说了所在地的年代感，不经意间让人重温了故地的故事；其次，鲜艳的红色与冷调的孔雀蓝之间塑造了餐厅优雅的法式格调，空间的优雅也让长者工作者们保持从容的姿态，与空间一起讲述岁月的故事。

设计细节

在家具选择上，设计师也选择了能够传递温度的木质家具来带给空间温度感，复古的吊灯，细小拼接的地砖与金属丝网都让空间显得更加精致，此外一些中式元素的点缀，提醒人们有关于香港这块独特之地的中西混合调性。

新银杏馆

至于餐厅的名称，“越老”，门口诙谐地写着“越老越辣”。可见设计师诙谐地鼓舞着这一众怀揣梦想的长者，保持优雅，奋勇前进。

厨房酒吧